さばの中華風味噌炒め
きょうの陽気は、10月下旬なみだったようですよ。
あたたかかったですね～～。
さてさて我が家のおうちご飯では、あまり登場していない、さば料理。
嫌いではないのですが、ついつい子どもたちが食べやすいお肉系のご飯になってしまいます。
バランスも考えないとダメですね～～。
作って出してみると、お魚料理も意外とモリモリ食べてくれます♪
さばの中華風味噌炒めの作り方
- さばは1cm厚さのそぎ切りにし、（A)で下味をつけて片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げます。
- 鍋にサラダ油を熱し、にらをざく切りにして加え、１を加えて炒めます。（B)を回し入れてフツフツとなるまで、ざっくりと炒めます。
- 塩・サラダ油を少々（分量外）入れた熱湯でチンゲン菜を茹で、水気を切って器に盛り、２をのせて香菜を添えれば出来上がり♪
さばの中華風味噌炒め材料 ４人分
- さば・・・200g
- 片栗粉・・・適量
- にら・・・1束
- サラダ油・・・大さじ2
- チンゲン菜・・・2株
- 揚げ油・・・適量
- 香菜・・・適量
（A)
- 酒・・・少々
- 塩・・・少々
- 生姜のしぼり汁・・・少々
（B)
- 甜麺醤・・・大さじ2
- 醤油・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- 水・・・1/4カップ
こんなご飯も作ってみました
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2010年12月1日 | コメント／トラックバック(0) |
カテゴリー:夜ごはん
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