七草粥
こんにちは。
まだまだ冬休みは続きます～。
きょうは、遅めのあさご飯。
１月７日ということで「七草粥」にしてみました。
毎年、日本古来の風習に沿って、、というわけではなく、昨日、お買い物にいったら『春の七草セット』という便利なものがおいてあったので買ってみました(*＾m＾*)
本来なら、七草は前日の６日の夜に祈りをこめながら決まった回数を刻むらしいのですが、即席で♪
まったくクセもなく、子ども達も完食です＾ ＾ お腹に優しい感じがしました。
七草粥とは
春の七草、七種の野菜を刻んでいれたお粥のことです。
早春にいち早く芽吹く七草によって、邪気を払い、万病を除く「無病息災」を祈っての習慣で平安時代に中国から伝わり、江戸時代に定着したと言われています。
濃いめの味付けのおせち料理が続いた後の疲れた胃を休めるための意味もあり、野菜が乏しい冬場の不足しがちな栄養素を補うという効能もあります。
七草について
七草は日本のハーブとも言われ、それぞれに効能があります。
種類は時代や土地によって異なりますが、主なものは次の通り♪
| 七草 | 現在の呼び名 | 効能 |
|---|---|---|
| せり | セリ | 冷えの改善。風邪予防。鉄分の補給。 |
| なずな | ナズナ（ぺんぺん草） | 血圧を下げる。 |
| ほとけのざ | コオタニビラコ(小鬼田平子) |
整腸作用。 |
|
ごぎょう |
ハハコグサ(母子草) |
扁桃炎や胃炎に。解熱効果。 |
| はこべら | ハコベ |
整腸作用。ミネラルが豊富。 |
| すずな | カブ(蕪) |
免疫力の強化。 |
| すずしろ | ダイコン(大根) |
便秘の改善。ビタミンが豊富。 |
参考：Wikipedia
七草粥の作り方（４～５人前）
- 七草は塩少量を入れた熱湯でさっと茹で、細かく刻む
- 白米 ２カップ、水７カップの割合で火にかけ、沸騰したら弱火にし、３０～４０分煮込む。
- 塩・しょうゆを少々、七草を加え、七草がしんなりしたらできあがり♪
☆お好みでお餅を入れてもいいです。
こんなご飯も作ってみました
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2011年1月7日 | コメント／トラックバック(0) |
カテゴリー:朝ごはん
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