きょうのおうちご飯

夏場のお弁当を長持ちさせる豆知識

まだまだ涼しい日が多いですが、これから梅雨が明けたら、厳しい暑さがくるんでしょうねー。

夏の停電がどうなるのか気になるところです。

さてさて、土日は試合のことが多いので、お弁当の持ち具合も気にしないとですね。

お弁当のご飯に梅干しを入れると、腐りにくいっていうのは聞いたことがありますけど

でも、毎度毎度、日の丸弁当っていうわけにもいかないですよね。

そんな時に、へぇー！な豆知識を発見しました。

それは

ご飯を炊く特に、炊飯ジャーの中に、梅干しを入れる！です。

これで、ジャー全体のご飯が、梅干しの殺菌作用で腐りにくくなるんですって！

早速実行してみたら、ご飯の色が変わることもなく

ちょっと梅干しの風味も出て美味しいご飯に♪

苦手な人でも気にならない程度でGOOD！

このワザは使えますねー。

ぜひ、お試しあれ。

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東北関東大地震から１０日が過ぎ・・・

やっと余震も落ち着いてきましたね。

あの日の揺れは今まで体験したことのない大きな揺れでした。

本当に恐かったです。

関東にも、また大きいのがくるのではないかと、ビクビクの毎日でしたが

これだけいつも揺れていると慣れっこになってきます（汗

次の日に、仕事に行くためのガソリンがなかったり

スーパーでは、棚がガラガラだったり

なんだかテレビででも見ているような光景を実際に目にしても

福島の大被害の様子を見ても

本当にこれが日本で起きていることなのか信じられない気持ちでした。

子を持つ親としては、原発の放射能の影響も気になります。

安心・安全が当たり前だと思ってたけど、思ってもみないことが起こっているのが現実なんですね。

避難所生活を強いられてる人を思えば、電気の通った自宅で過ごせるだけでもありがたいですから、前を向いてできることをしていくしかないですね。

原発の問題は、終息を迎えるにはまだまだかかりそうですが、これ以上、被害が拡大しないことを祈るばかりです。

食品保存法の豆知識

こんばんは。

今日ちょっとテレビでみた、お料理の関連のお役立ち豆知識を忘れないように、ここにも記録しておきます♪

固まった砂糖を復活させる小ワザ

固まってしまった砂糖って、適量使いたい時にやっかいですよね。

そんな時我が家では、スプーンでガリガリ削って使ってました。

この小ワザはなんと簡単！

固まった砂糖の上から、新しい砂糖を補充すればいいんです。

必要な湿気が飛んでしまって固まっていた砂糖が、新しい砂糖の湿り気と混ざって、翌日にはさら～っとなってます。

びっくり。

まだ試してないですけどね～。

でも、そんな考えは全く思いつかなかったので目からウロコでした。

塩が固まったらどう？

ではでは、塩が固まってしまったら、同じように塩を注入すればいいと思います？

答えはNO！

湿気を嫌う塩には、湿気を吸うものを豆乳、、

じゃなかった、投入！！

それは、何かと言うと、マカロニなどのパスタです。

お米などを入れるのも良いという話しもあるみたいですが、粒も小さいので、その後により分けることを考えたら、パスタの方が断然便利ですね♪

わぁ～これも、知らなかったーー。お役立ちーー。

食品保存法

最後に、食品の賢い保存法です。

ご存知の方も多いのかと思いますが、私は知らなかったです～。

トマト

常温で保存すると甘みが増すらしいです。

ちょっとすっぱい位がお好みの場合は、冷蔵庫直行で。

もやし

これは、すぐ使い切る前にダメにしてしまうんですよね～～。

足がはやいって言うんですね？

賢い保存法は、もやしの袋に、数ヶ所（５～６ヶ所）楊枝が何かで穴を開けてあげると長持ち度がアップするんですって♪

もやしも呼吸しているからだそうです。

簡単過ぎて知っていそうで知らない豆知識っていっぱいあるんですよね～、きっと。

昔ながらの日本のおばあちゃんの知恵的な知識に感心しきりの今日でした。

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キムチ焼きうどん

こんにちは。

３連休の初日です。

関東では、今年２回目の雪が降ってます。ちょっと積ってきましたね。

子供たちにとっては珍しいことなので、雪だるま作ったり嬉しそう♪

大人は、、寒いと買い物ひとつでもおっくうです。。

昨日、買いだめしておけばよかった～。

ではでは、きょうのお昼のおうちご飯です。

賞味期限の短いキムチも飽きる前に使える簡単料理です＾０＾

キムチ焼きうどん（４人分）

キムチ　適量
うどん　４玉
ネギ　１/２本
ゴマ油　大さじ２

ネギは粗くみじん切りにする。
フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、うどん２玉を炒める。
うどんがほぐれたらキムチを入れる。（キムチの加減はお好みで！味見してください）
ネギを入れてさっと仕上げる。

★うどんをゴマ油で炒めるのがポイント！風味がでます。
★野菜はお好みで冷蔵庫にあるものを使ってください～。

七草粥

こんにちは。

まだまだ冬休みは続きます～。

きょうは、遅めのあさご飯。

１月７日ということで「七草粥」にしてみました。

毎年、日本古来の風習に沿って、、というわけではなく、昨日、お買い物にいったら『春の七草セット』という便利なものがおいてあったので買ってみました(*＾m＾*)

本来なら、七草は前日の６日の夜に祈りをこめながら決まった回数を刻むらしいのですが、即席で♪

まったくクセもなく、子ども達も完食です＾＾　お腹に優しい感じがしました。

七草粥とは

春の七草、七種の野菜を刻んでいれたお粥のことです。

早春にいち早く芽吹く七草によって、邪気を払い、万病を除く「無病息災」を祈っての習慣で平安時代に中国から伝わり、江戸時代に定着したと言われています。

濃いめの味付けのおせち料理が続いた後の疲れた胃を休めるための意味もあり、野菜が乏しい冬場の不足しがちな栄養素を補うという効能もあります。

七草について

七草は日本のハーブとも言われ、それぞれに効能があります。

種類は時代や土地によって異なりますが、主なものは次の通り♪

七草	現在の呼び名	効能
せり	セリ	冷えの改善。風邪予防。鉄分の補給。
なずな	ナズナ（ぺんぺん草）	血圧を下げる。
ほとけのざ	コオタニビラコ(小鬼田平子)	整腸作用。
ごぎょう	ハハコグサ(母子草)	扁桃炎や胃炎に。解熱効果。
はこべら	ハコベ	整腸作用。ミネラルが豊富。
すずな	カブ(蕪)	免疫力の強化。
すずしろ	ダイコン(大根)	便秘の改善。ビタミンが豊富。

参考：Wikipedia

七草粥の作り方（４～５人前）

七草は塩少量を入れた熱湯でさっと茹で、細かく刻む
白米　２カップ、水７カップの割合で火にかけ、沸騰したら弱火にし、３０～４０分煮込む。
塩・しょうゆを少々、七草を加え、七草がしんなりしたらできあがり♪

☆お好みでお餅を入れてもいいです。

もっちりベーグル

こんにちは。

きょうの我が家のおうちクッキングは、ベーグルです。

本格的なベーグルが簡単♪３０分でできちゃいます。

大掃除もひと段落したところで、みんなでパン作りをしてみました＾＾

サラダ菜やクリームチーズ、サーモンをはさんでサンドイッチ風にしたり、バターやジャムを塗っても美味しいです♪

記事の野菜のピュレを練り込むと、色どりのバリエーションにもなります。

もっちりベーグルの材料（４～５人分）

強力粉　２カップ（２６０ｇ）
ドライイースト　小さじ１
砂糖　小さじ４
ぬるま湯（約５０度）１４０ｍｌ
塩　小さじ１/２

もっちりベーグルのレシピ

大きめのボールに強力粉を山にして入れ、真ん中を深くくぼませてドライイーストと砂糖を入れる。
くぼみにぬるま湯を注ぎ、粉を内側から手で徐々にくずすように混ぜていく。
ざくっと混ぜてから塩を加えて１０分間こねる。（ベタベタ感がなくなり、粉っぽさもなくなってなめらかになってくるまで。）
生地を２等分して丸め、ひとつひとつラップに包んで５分そのまま置いておく。（表面がすべすべになる）
５分後にラップをはずし、生地の真ん中に指を入れてリング状にする。（きれいに形を整えましょう）
生地を休ませている間に鍋に湯を沸かし、生地を片面１分ずつ茹でて、水けをよく切る。
天板にクッキングシートを敷いて生地をのせ、オーブントースター（１０００ｗ）で１５分くらい焼く。

☆焦げやすいので途中でアルミホイルをかぶせましょう。
（１０分ほど焼く⇒アルミホイルをかぶせて残り５分程度焼く。）

おもちピザ

こんにちは。

気が付いたら子どもたちも冬休みってことで、毎日３食用意するのはやっぱり慌ただしいですね～。

いろいろお手伝いとかをやりたがるので、効率とかはとりあえず置いておいて、一緒にできそうなものを作ってみました。

きょうのお昼のおうちご飯は、おもちのピザ。

トッピングのお手伝いをしてもらいました。

ササっとやってしまった方が早いんですけどね～。

ふたりで楽しそうに並べてくれたので、ヨシってことで(*＾-＾*)

切り餅でも、半分に切ってまる～く並べると見た目もピザのようで美味しそう♪

簡単なのでおやつに作ってもいいかも。

おもちのピザの作り方

お餅は半分に切ります。フライパンにサラダ油小さじ１をひき、切ったお餅を並べ、中火で焼きます。
カリっと焼き目が付いたらひっくり返して弱火で１分焼きます。
焼けたお餅にピザソース・とろけるスライスチーズ・切ったサラミ・スライスした玉ねぎ・ピザ用チーズの順にのせ、蓋をして蒸し焼きにします。
チーズが溶けたら耐熱容器に移し、オーブントースターでさらに２分焼いて、最後に三つ葉をのせて出来上がり♪

おもちのピザの材料３人分

切り餅・・・８個
サラダ油・・・小さじ１
ピザソース・・・大さじ４
ピザ用チーズ・・・８０g
とろけるスライスチーズ・・・２枚
サラミ・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
三つ葉・・・適宣
その他お好みで。

ソーセージとキャベツのバター炒め

こんばんは。ブランチメニューなので、こんな時間の更新です。

パパさんは昨晩は会社の忘年会。

子どもたちもそれをいいことに、夜遅くまであれこれ遊んでいたので遅寝になり、
きょうは、みんな揃って朝はまったりモードの遅ご飯になりました。

食事が済ませたら、子供たちをパパさんが連れ出してくれている間に
クリスマスプレゼントの買いだしして、気が付かれないようにこっそり隠しておきました～。

さすがにあと一週間だから、気が変わって欲しいもの変わったりしないよねぇ。。

おうちご飯のブランチメニューはこちら。

＊トースト
＊スクランブルエッグ
＊ソーセージとキャベツのバター炒め
＊サラダ＆バナナ
＊残り物のビーフシチュー

アップするほどではないんですが、一品だけレシピを紹介しておきますね～。

ソーセージとキャベツのにんにくバター炒めの作り方

朝ごはんにも最適な冷蔵庫の残り物でできちゃう一品です。

材料４人分

ソーセージ　８～１０本
キャベツ　１/２個
にんにく　１カケ
バター　大さじ２
塩　少々
コショウ　多めに

ソーセージは斜め半分に切る。キャベツは３～４ｃｍ角にザク切り。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにバターを入れて火にかけ、バターがジュワーっとしてきたらにんにくを入れて弱火で炒める。香りがしてきたらソーセージを加え、中火で炒める
キャベツも加え、塩少々し炒め、最後にコショウ多目に入れる。

★キャベツは炒めすぎず歯ごたえを残しておいた方がおいしいです。
★にんにくは焦げやすいので、必ず弱火で炒めましょう。

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豚ばらと大根の煮物

こんばんは。今日もご訪問ありがとうございます！

幼稚園もとうとう午前保育になってしまいました。

送りに行ったと思ったら、あっという間にお迎えの時間。。

お昼ご飯も用意しなくてはいけないし慌ただしいです～～～。

そういえば、元学校の先生だったという、幼稚園のママ友に聞いた話し♪

家庭訪問に行って、「気が利くな～」って保護者のことを思う時はどんな時？

という話題になりました。

う～～～ん、なんだろう(・∀・)？？ハテ

なんだと思います？

そ　れ　は、お手洗いをすすめること

だそうです。

なるほどね～～～。なかなか言い出せないことでもあるし

確かに、意外とそこに気が回る人っていないのかも。

入学したら、早速、家庭訪問で使ってみようっと♪

イイこときいたな～～。

豚ばらと大根の煮物の作り方

豚肉は一口大に切り、大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。
生姜は皮をむいて薄切りにする。
中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、生姜を炒めて香りが出たら、豚肉、大根を加えてざっと炒め合わせ、スープを加えてしばらく煮る。
柔らかくなったら、三温糖、醤油を加えて弱火にし、味付けをする。
温かいうちに器に盛り付ける。

豚ばらと大根の煮物の材料（4人分）

豚ばら薄切り･･･150g
大根・・・600g
生姜・・・10g

[調味料]

スープ・・・2カップ
三温糖・・・大さじ2と1/2
醤油・・・大さじ3と1/2
サラダ油・・・少々

ドライカレー

こんばんは。あれこれ忙しくて、久しぶりの更新になってしまいました。

まだ大掃除は進んでないんですが、テレビショッピングを見て、お掃除グッズは勢いで買ってしまいました＾－＾；

ついつい買ってしまったものの正体は、シャークスチームモップです。

これでフローリングや階段のお掃除が楽々になりそうです♪

子ども達は、また何か買ったのぉ～～って顔をしていましたけどヾ(￣o￣;)メゲナイメゲナイ

さてさて、きょうのおうちご飯はドライカレーでした。

子どもたちに合わせて味付けは少し甘めです。

ご飯は、雑穀米を使ったのでほんのりピンク色♪

ドライカレーの材料

豚挽き肉　５００ｇ
たまねぎ　１コ
ホールトマト缶　１缶　生トマトなら２コ
ニンニク　２片
カレーパウダー　大さじ４
ケチャップ　大さじ２
お好みソース　大さじ２
しょうゆ　大さじ２
酒　大さじ３
塩　小さじ1/2

ドライカレーの作り方

たまねぎとニンニクもみじん切りにする。
オリーブオイルを熱したフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りがしたら、たまねぎをしんなりするまで炒める。
ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
調味料をすべて入れ、水分がなくなるまで炒めたら出来上がり♪

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